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康熙帝的饮食养生之道
清代康熙皇帝是一个学贯中西、知识渊博的封建统治者，他一生中，对天文、历法、数学、地理、生物、美术、音乐、医学、养生学等均有研究，且有一定的造诣。
对于饮食与养生二者的关系，康熙帝在《庭训格言》中说：“节饮食，慎起居，实却病之良方也。”他不但这样主张，而且自己身体力行。因此，他认为养生主要不是靠医药，而是靠饮食起居有序、有节、有度，来保持自己的身心健康，并使之延年益寿。这也是他“养生之道”思想中的一个核心部分。对此，康熙帝还有一系列主张和论述。
其一，康熙帝认为：“凡人饮食之类，当各择其宜于身者，所好之物不可多食。”这就是说，人们理当养成良好、合理而科学的饮食卫生习惯，决不要贪食和多食。所谓“择其宜于身者”，是指对身体有营养价值的东西，而不是指某些个人嗜好的食物。所以他特别告诫人们对“所好之物不可多食”。因为，多则生变，轻则腹胀肚痛，重则诱发病变。康熙帝还指出：“各人所不宜之物知之即当永戒。”因为“人自有生以来，肠胃自各有分别处也”。实践表明，生活中确实存在有“各人所不宜之物”。因为每个人的体质干差万别，肠胃吸收功能强弱不一。例如，有人对虾、蟹过敏，有人对香椿、香菜（芫荽）过敏；有人胃热能吃冷食，有人胃寒不宜吃冷食，等等。这些均需自己时刻记住，加以控制，有的甚至要严加防戒。
其二，康熙帝主张高龄人饮食宜淡薄，不宜厚味。康熙每次外出巡视沿途官吏和地方乡绅总要向他贡献本地所产菜蔬，他很喜欢吃。而且，他认为：“高年人饮食宜淡薄，每兼菜蔬食之则少病，于身有益。所以农夫身体强壮，至老犹健者，皆此故也。”康熙帝提出的老年人饮食以淡薄为主的主张，从现代医学角度来考察是十分科学的。因为蔬食对预防和控制老年常见病、多发病，如高血压、动脉粥样硬化、心脏病和消化系统、神经系统疾病是大有好外的。当然，百姓中那些“至老犹健者”，并非完全靠饮食，还有一个更重要的因素，即劳动。他们岁岁劳作，加之日光、新鲜空气、活鲜的食物等，才养成了强健的身骨和体魄。然而，康熙帝虽身居高位，仍能看出普通百姓身体健康的重要原因，并加以科学的总结与提高，这不能不使人佩服他的智慧和观察力。
其三，康熙帝还主张每日饭后，应有一个愉快谐美的气氛。他说：“朕用膳后必谈好事，或寓目于所作珍玩器皿。如是则饮食易消，于身大有益也。”从生理学的角度来看，他的话是很有道理的。人在饭前饭后，若能保持欢悦情绪，将大大刺激和有助于胃液的分泌，从而有助于食物的消化与更好的吸收。反之，若处于抑郁、苦闷状态，则胃液分泌过少，不仅不利于食物的消化与食物中营养成分的吸收，久而久之，还可能导致噎食、厌食等病变。
其四，康熙帝非常重视饮水卫生。他说：“人之养身饮食为要，故所用之水最切。”他曾将各地的水加以区别和比较，其方法是“称其轻重”。他认为“水最佳者，其分量甚重”。如果遇不到好的水，就把水加热煮沸，取其蒸馏水“烹茶饮之”。他的这个经验是从西藏活佛泽不尊旦巴胡突克图那里得来的。他还提到了山区饮用河水的注意事项，指出：“平时不妨，但夏日山水初发，深当戒慎。此时饮之易生疾病。必须大雨一二次后，山中诸物尽被涤荡，然后洁清可饮。”这恐怕也是从山区乡民那里得来的经验之谈。因为山洪暴发时，把腐烂的动物尸骸、粪便、枯枝败叶，以及浮在地表的有害矿物质统统冲刷下来，流入河中，这时的河水当然是不干净的。经过几次冲刷之后，再流下来的水比较干净了，这时饮用可避免生病，利于健康。（玉笛）
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