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中秋与月饼
中秋节，是我国民间的传统节日。在农历里，一年分为四季，每季又分为孟、仲、季三个部分，八月正是秋季的第二个月份，即为“仲秋”，故取谐音称之为“中秋”。八月十五的月亮比其它几个月的满月更圆、更明亮，所以又叫做“月夕”、“八月节”。此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋节又称“团圆节”。
中秋节有悠久的历史，和其它传统节日一样，也是慢慢发展形成的，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制，早在《周礼》一书中，已有“中秋”一词的记载。后来贵族和文人学士也仿效起来，在中秋时节，对着天上又亮又圆的一轮皓月，观赏祭拜，寄托情怀，这种习俗就这样传到民间，形成一个传统的活动。一直到了唐代，这种祭月的风俗更为人们重视，中秋节才成为固定的节日，《唐书太宗记》记载有“八月十五中秋节”，当时，中秋赏月，满城人家，不论贫富，男女老少，都要穿上漂亮的衣服，焚香拜月，说出心愿，祈求月亮神的保佑。至明清时，中秋节已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。
今天，月下游玩的习俗，已远远没有旧时盛行。但设宴赏月仍很流行，人们把酒问月，庆贺一年的丰收和美好的幸福生活，或祝远方的亲人健康快乐，和家人“千里共婵娟”。
中秋吃月饼，古往今来，人们把月饼当着吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，家家户户，合家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。相传月饼最早来源于唐朝祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖于中秋之日征讨匈奴凯旋而归，当时吐鲁蕃商人向唐高祖李渊献饼祝贺，唐高祖非常高兴，笑指空中明月吟道：“应将胡饼邀蟾蜍（即明月）”。此后，便有了中秋吃胡饼的习俗。这时民间已有从事生产胡饼的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。一年中秋之夜，唐玄宗与杨贵妃赏月，杨贵妃嫌“胡饼”的名字不好听，仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口说出“月饼”二字，皇帝怜惜美人之心明眼亮，下令将“胡饼”改称为“月饼”，从此，“月饼”的名称便在民间逐渐传开。
到了明代，中秋吃月饼的人更多了。心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人们青睐的中秋佳节必备食品。明代田汝成《西湖游览记》曰“八月十五日谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。”
清代，月饼的制作工艺有了较大的提高，品种也不断增加，月饼到处皆有。清代诗人袁景润有一首颇长的《咏月饼诗》，其中有“八厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，节物无容忽……儿女坐团圆，杯盘散狼籍”等句，从月饼的制作，亲友间互赠月饼到设家宴及赏月，叙述无遗。
时至人民生活水平大大提高的今天，中秋节不仅注重月饼的外观，更重要的是讲究月饼的营养。月饼从表皮到内馅的制作，一点一滴细致入微，饼皮选用上乘面粉和香酥花生油、佐以山楂、桂花、凤梨、柠檬等熬煮的糖浆搅拌而成，柔软细腻滋润，馅料精选正宗莲米去芯煮熟，细碾成粉，佐以红豆、蛋黄和调料，再经一番精工细作方法制成。柔滑细腻，薄皮裹馅，高温烘烤出炉的月饼，色如金之映，味若琼之津。吃起来香味绵长，风味独特，营养丰富。(杨国瑾)
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