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饮水与人类健康长寿
医学追踪发现，人的疾病80%与水有关。垃圾、污水、农药、化工燃料等废弃物中的有毒成分，很容易通过地表水或地下水进入食物链系统。当被污染的动植物和饮用水进入人体后，就可能使人罹患癌症或其他疾病。人体所需的营养物质、蛋白质、脂肪等最终要溶于水才能被血液输送、被组织吸收，因此，饮用水的质量，直接影响着我们的健康。
近年来，重金属残留物对环境、特别是对水体的污染日趋加剧。有些重金属在饮用水中含量达到PPB(浓度单位，以10的-9次方为一单位)量级时，会对物质代谢起到催化作用，使肝、肺、心脏等发生病变。正是这些难以降解的有毒物质在人体内不断地积累，才导致了机体畸变、癌变的发生。因此，可以说劣质水是一系列疾患发生的温床。
据《中国地质环境公报》披露的材料，全国绝大多数省、市、区不同程度地存在着与饮用水质相关的地方病，如淮河流域出现的高癌村，大批村民因癌症去世。
人类为什么会衰老？导致衰老发生的机理是什么？
最近有人提出“水退化学说”。
何谓水退化？即水的生理功能降低。原因是外来的污染物引起水分子结构功能的变化，导致水从有序状态变为无序状态。虽然净化后除去了水中的污染物，但是污染物带给水的有害信息仍然留在水中。正是它们造成了水功能的降低进而影响到人类的健康。
调查发现，世界长寿人群居住地的水源，都有水质好、活性高的特点。寿星们的习惯、饮食情况千差万别，惟有一项是共同的特点，饮好水、多饮水，一生远离退化水。
现在的水处理技术，只能滤掉水中的污染物，却不能解决水的退化，退化水已成为人类看不见的“杀手”。
解决退化水的根本方法是，采用物理和生物学技术，重新赋与水以能量，使水分子团变小，增强水的溶解力、渗透力、代谢力和扩散力，恢复水的正常架构及功能。
如何科学饮水？专家建议，只要你所在地区的水源能够达标，最好还是饮用自来水，但要切记:一、最好用铁壶烧开，并沸腾3分钟，尽量去掉自来水中的氯和残留的有机物。
二、要喝新鲜开水，新鲜开水不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。三、尽可能地饮用温开水，特别是在夏季，温开水有益散热，开保持肠胃的蠕动功能。四，要定时饮水，不要等到感到口渴才饮水。
（摘自《科学24小时》）
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