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老人要健康
保胃是良方
现在市场上物资丰富，人们的生活条件好了，质量也大大提高了，每天大鱼大肉都可吃个不停。可您想过吗，长期这样吃下去是很不利于健康的，更别说长寿了。那么怎么才能保健康，使人长寿呢？笔者认为：合理的膳食结构是健康的基础、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食结构呢，很简单，即“红黄绿白黑”和“一二三四”。
所谓“红黄绿白黑”，是笔者通过自己多年的生活实践，总结出来的五种对健康大有裨益的食物：
“红”是指西红柿（即番茄），一天一个西红柿，老年人患上前列腺癌的机率减少４５％；
“黄”是指玉米、胡萝卜，这些食物维生素Ａ多，缺乏维生素Ａ的人容易感冒、发烧、患扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老年人容易眼睛发花、视力模糊；
“绿”指绿茶，它具有抗衰老的作用。绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。ＳＯＤ（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高ＳＯＤ的活性，清除自由基；
“白”是指燕麦片，它不但可降低胆固醇，还对糖尿病、减肥有特别好的功效，此外还能通大便；
“黑”指黑木耳，科学实践证明黑木耳能降低血黏度，每天吃５－１５克就行了。
至于“一二三四”，是关于每个人每天健康膳食的四个要点。
“一”是每天一袋牛奶，日本有句话是“一袋牛奶振兴一个民族”，“我们中国的膳食有很多优点，但是缺钙，几乎９０％的人都缺钙”，每天每人需要８００毫克钙，但是大多数中国人的伙食里只有５００毫克，还有３００毫克的缺口——正好一袋牛奶就有３００毫克的钙，所以每天补充一袋牛奶，就补充齐了。
如果有些人喝牛奶实在不习惯，那就喝酸奶，再不行就喝豆浆。
“二”是２５０克主食，每天２５０克碳水化合物，即半斤大米或麦面粉，“体力劳动多的可以多一些，一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点”。但吃饭要按四条规矩进行：饭前喝汤，进食速度慢，多咀嚼，晚饭吃得少，这样体重就维持正常。
“三”是三份高蛋白质，每天可在一两瘦肉、一个鸡蛋，２两豆腐、２两鱼虾、２两鸡鸭、半两黄豆中任意选择三份－－比如早上吃一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃２两豆腐或２两鱼。
“四”是四句话“有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。
有粗有细，就是要粗细粮搭配，营养有互补作用，一星期吃三四次粗粮，如棒子面、老玉米、红薯等，对健康有好处。不甜不咸是说不要净吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃６克左右的盐就适中。三四五顿，是指每天吃的餐数，一般人都是三四餐，怎样安排“五餐”呢－－早餐与午餐中间加一顿点心餐，下午四五时吃一顿，晚饭吃得晚一些，这样总量不变，而不是越吃越多。七八分饱是指吃饭要七八分饱－－离开饭桌时还未饱，还想吃也让自己离开饭桌。
如果做到了上述这些，也就达到了老人要健康，保胃是良方，长寿有保障的目的了。
（解作喜）
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