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骨汤补骨有讲究
骨头汤补不补骨的问题，历来有争议。一种意见认为，饮骨头汤以骨补骨，特别是补钙，能促使骨折早日愈合。另一种意见则认为，骨折后喝骨头汤有害无益，反而会引起高血脂。其实，骨折后何时喝、如何喝骨头汤大有学问，关键在于把握时期。
从临床医学角度看，常见骨折的愈合可分为三期，即血肿机化期、原始骨痂形成期和骨痂塑形期。在骨折早期（血肿机化期），骨折端附近大量血肿形成，此时无需外来钙、磷的参与，而猪骨头的主要营养成分为无机的钙、磷质，以及骨髓的脂肪，较为油腻的骨头汤会使人体骨质内有机质骨胶原的生成受阻，反而有碍于骨折的早期愈合，若能及时进食足量的新鲜蔬菜、水果及适量的蛋白质，则对骨折愈合有促进作用。到了骨折愈合的中、晚期（骨痂形成期与塑形期），新生骨已形成并初步塑形，胃肠功能也恢复了，特别需要钙、磷质沉积于骨促进骨钙化、骨化，此时如饮用骨头汤，那真是一场“及时雨”，对儿童老人而言，更是“雪中送炭”了。
（鲍则）
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