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冰箱不是保险箱
现如今，冰箱已步入寻常百姓家，不过，很多人把冰箱当成了“家庭食品仓库”，使冰箱起了负作用。
1、只使用，不清洁，容易患“冰箱病”。众所周知，冰箱内的温度是很低的，这就使得许多细菌的活动受到抑制，但事实上，有一些细菌喜欢在低温条件下活动，如大肠杆菌、葡萄球菌、椰氏菌等。其中，椰氏菌抗寒能力最强，即使在零度以下，仍能迅速繁殖。冰箱内存放的食物，一旦被椰氏菌污染，就容易使人生“冰箱病”。此外，当冰箱使用时间较长时，冷冻机的排气口和蒸发器容易繁殖真菌。这些真菌随尘埃散布在空气中，如被儿童或过敏性体质者吸入，就有可能出现咳嗽、胸闷、气喘等症状，严重时还会导致脉部炎症，这也是一种“冰箱病”。
预防“冰箱病”必须做到两点，其一，冰箱内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉污染；其二，冰箱要保持清洁，尤其排气口和蒸发器要经常擦拭。
2、食物解冻后再放入冰箱，可能“制造”成不健康食品。很多家庭主妇，从冰箱取出或从市场上买回一块“冷冻食品”，长时间解冻后，发现一次吃不完，便将剩余的食品放入冰箱冷冻室，这种做法不科学。专家研究证实，冷冻食品（如鸡、鸭、鱼和各种肉类），一经解冻，再长时间存放，会因为细菌和酢的活力恢复，很快引起肉的变质。比如，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在300C温度下6小时，其腐败速度要比不冷冻的鲜鱼快1倍，也就是说，当你将解冻后的鱼放入冰箱时，这鱼极有可能已腐败变质。
聪明的做法，将买回的新鲜的食品（最常见的是肉类），在放入冰箱前，进行分割袋装以保证每袋食品会一次性食完，这虽然有些麻烦，但避免了解冻食品重新放回冰箱，从而确保了食品的健康和饮食的安全。
霍雨佳
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