秋季饮食五要素

秋季是气候由暖转寒的转变期，“人与天地相应”，气候变化必然影响到人体，使人发生相应改变，故秋季饮食要有的放矢地调理，定会胜于吃药。
      1、秋燥伤肺少吃辛
      秋季天高气爽，空气干燥，湿度小，人易出现咽干、干咳等症状，这是由于燥邪伤肺所导致的现象。此时，应少吃辛、辣食物，如葱、姜、辣椒、胡椒，防止辛温助热，加重肺燥症状。
      2、肺燥伤肝要吃酸
      从中医五行生克来讲，肺属金，肝属木，金旺能克木，使肝木受损。因此应适当吃点酸味食物，因为“酸入肝”，可以强盛肝木，防止肺气太过对肝造成损伤。酸味食物可以收敛肝气，有保肝护肝的作用，但也不可过量。因为许多酸味食物，如醋、乌梅等，其酸味能刺激胃，易发生胃溃疡、胃炎等病，对身体不利。
      3、秋瓜坏肚少吃寒
      许多人都有这种感受，夏天吃水果，怎么吃也没事，而秋天吃水果，一不小心就坏肚子，其实这也与秋天的气候有关。秋季天凉了，气温下降，脾胃阳气不足，再吃多了阴寒性质的水果、蔬菜，自然是雪上加霜，导致阳气不振而腹泻、腹痛。从五行生克来讲，肝旺则克脾土，土不生金，则肺金受伤，不利于秋季健康。因此，秋季不要吃太寒凉的食物，以保护胃肠，保护肺脏。
      4、适度饮水最重要
      夏天多汗季节要多饮水，秋天干燥季节更要多饮水。适度饮水是秋天润燥、防燥不可少的保养措施。
     饮水不可少，方法要得当。以少量频饮为佳，不宜暴饮，一次饮大量水，会给胃肠增加负担，引起不适，只有少量慢饮，“润物细无声”才能对口、鼻、咽、喉、食管，乃至气管产生更大的滋润作用。
      5、养阴益气是关键
      对于中老年人来说，秋天最重要的是养阴益气。养阴就可以防止肺燥，益气就可以温养肺气，鼓舞阳气，所以秋天应多吃山药、百合、银耳、猪蹄、莲子、藕、梨、枸杞等食物，以安度秋天。

(摘自《健康文摘报》2005.9.11)