用菜粥保安康

油菜粥：将油菜150克去杂洗净，切成小段，下油锅煸炒，放精盐炒至入味，用碗盛起。再将粳米100克洗净，放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒吃的油菜，继续煮成粥即可食用。常吃此粥，老人可防便秘、抗衰老、显年轻。

胡萝卜粥：将200克胡萝卜刮去表皮，洗净，切成小丁，再将100克粳米淘洗干净，下锅中加入适量水，煮沸后加入胡萝卜丁，改文火煮成粥。此粥具有健脾胃、补益的功效。还具有降压、强心作用，常吃能延年润肤。

荠菜粥：将粳米100克洗净，放入锅内加水煮沸，再将洗净的100克荠菜切碎，放入煮沸的粳米锅内，同煮为粥。此粥营养丰富，味道甘美，有助于增强人体免疫功能，还有降低血压、健胃消食的功效。

韭菜粥：将100克粳米洗净，放入锅内加水煮沸。再将洗净的50克韭菜切碎，放入煮沸的粳米锅内，同煮为粥。此粥能杀菌助阳，促进生发，增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用中，还具有降血脂的作用。食用时注意，凡阴虚火旺者不宜多食。

芹菜粥：将芹菜根洗净，每次用150克，加水熬煮，取汁与洗净的粳米150克同煮成粥。每天早晚餐时，温热食。此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效。应现煮现吃，不宜久放。此粥具有平肝清热，祛风利湿的功效。适用于高血压、糖尿病等。

大蒜粥：将大蒜去皮，放沸水锅内焯一下，捞出沥水切片。将粳米50克洗净，放入焯大蒜的水中，轩武火上烧沸，再改文火熬煮，然后将大蒜片放入粥里，煮熟即成。此粥有抗痨、止痢、降血压的作用。常食能补脾胃、健康长寿。

（齐念慈）