吃黄瓜别配西红柿

很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃、蔬菜生吃确实有利于营养吸收，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。

这是因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

《新天地》