钟祥长寿食品

———脆香酥饼王

冯道信

      钟祥酥饼，是自唐代以来的传统长寿食品,脆香味美，进口化，落口酥，回味绵长。它既作点心又可作主食，还是品茶饮酒的佐食佳品，一年四季，老少咸宜。到明朝嘉靖十年，钟祥酥饼与蟠龙菜同列为宫廷御肴。近年，长虹酥饼店对传统工艺进行改进，制作出的脆香酥饼王和香麻酥条，更是深受大众欢迎的面食精品和馈赠佳品。

据考证，钟祥酥饼原名酥粑粑，与钟祥米茶同时出现，源于楚庄王(公元前613—前591年)伐陆浑戎。公元前606年，楚国国力强盛，令尹(即宰相)孙叔敖引黄仙洞水开敖河，开创了江汉农业的大发展，而使江汉平原富甲一方。至此，洋梓、长寿、张集、丰乐、潞市地面水旱保收，五谷丰登，遂成为诸侯帝王的必争之地。然而，楚庄王北伐陆浑戎欲观兵周疆，问鼎中原，数十万兵士饮食俱成难题。于是，楚庄王兵屯郊郢(郢中)微服私访郢中农家(今湖北钟祥郢中街区之卢<芦>家台，俗名王家草场)，而遇一老妇，正在喝米茶，吃酥粑粑。庄王和随从口渴肚饿，当即用钱币换了米茶、酥粑粑吃。米茶清心解渴，酥粑粑脆香可口，使庄王一行大饱口福。庄王灵机一动，详细向老妇询问了二种饮食的制作方法，回到军营命将士们依法制作，从而解决了部队北进的饮食困难。

刘宋泰始六年(公元470年)，钟祥县名长寿。唐朝武后(则天)长寿二年，酥粑粑盛销于酒肆、饭馆、点心铺，并约定俗成名为长寿酥饼。至明朝嘉靖十年，承天府钟祥酥饼竟名驰全国。纯手工制作的方法，一直延续到今天，遂有长虹酥饼店脆香酥饼王(酥饼与酥条)的精品面世。