常年养生——

钟祥人长寿的自我保健支持系统

刘本福

世界卫生组织公布的一项调查显示，人类的健康与寿命，15%取决于遗传基因，7%取决于社会因素，8%取决于医疗条件，10%取决于环境因素，60%取决于自我保健。

钟祥自古以来寿星多。解放后特别是改革开放以来，钟祥人的平均预期寿命增长更快，2000年全国第五次人口普查时即达到75.88岁。毫无疑问，这与钟祥人注重自身保健有关。

一、注重饮食保健

钟祥人除了在饮食中讲究多样性、合理搭配营养外，还很看重以下三点：

（一）常年食用绿色保健品。钟祥自然生长的保健品数量众多，质量优良，人们食用较多较普遍的有十三种：一是能“主消渴呕吐、诸痹、起阴气，解诸毒”，有降血糖、盖智、护肝和防治心血管疾病之功效的葛粉；二是能清热解毒、降低血脂血糖的用大麦米或稻米炒煮而成的米茶；三是不吃任何化学饲料，专食五谷杂粮、虫草、石头而生长的土黄鸡所产下的“土鸡蛋”；四是可预防心肌梗塞、动脉粥样硬化及防癌益肺，并具有杀菌作用的大蒜；五是可降低胆固醇，能调中下气、保肾健脾的钟祥黄豆；六是含丰富的无机盐、甘露糖醇等成分，有利高血压、动脉粥样硬化、便秘、痔疮等病之调理的木耳；七是含多糖类、维生素，钙磷铁丰富，有降低胆固醇、抗癌和增强机体免疫力之功用的香菇；八是能补中益气、安五脏、解百毒、保护肝脏、润肠胃、降血压、治便秘和有助睡眠的蜂蜜；九是能强心、降血压、降血脂、助消化的山楂；十是具有悦脾开胃、润肝化痰、滋补调气之功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症，被称为‘长生果”的花生；十一是含姜油酮等成分，具有健胃、发汗、止呕、解毒等功效的生姜；十二是可降压、镇静、健胃、通便利尿、调经的芹菜；十三是生食蕃茄有利防治高血压、夜盲症、干眼病、牙周病等，并可助消化、通大便。

（二）保持用餐的良好习惯。一是坚持做好用餐前准备，包括认真烹制饭菜餐前洗手，以及需餐前用药的病人服药等。二是坚持细嚼慢咽。如有谁吃得太快，就会有亲人和朋友提醒或制止。三是坚持不食开水泡饭或汤水泡饭，人们普遍认为这种吃法对胃不好。四是坚持吃饭与“下菜”或喝酒与“下菜”同时进行，如有谁吃菜少，便有亲人或朋友“劝菜”。五是坚持饭后的休整或调理，主要为不过劳，不即卧，不气恼，不看书，适度散步和作腹部轻柔按摩，或者大家在一起做做家务，叙叙家常等。

（三）精心对病人、老人进行饮食调理。除遵守一般的饮食宜忌外，主要是针对病人的病情和老人的身体状况作出专门饮食安排。一般情况下，对病人和老人都强调戒烟，忌生冷，节制饮酒，忌不消化食物如肥腻、腥燥、煎炸食品以及腊肉、鱼干等。病人和老人的饭菜也是尽可能煮得软软的。此外，糖尿病患者的家人也会帮助其合理节制饮食，不吃甜食，多食粗纤维食物等；其他如发热忌辛辣，水肿忌食盐，睡眠忌浓茶，受伤和疮痈肿者忌雄鸡鲤鱼和鱼虾等“发物”，似乎都成了这里的家长和家庭主妇们所具有的基本常识。

二、注重睡眠保健

钟祥人不仅强调吃得好，而且强调睡得好。他们认为，宁可三天不吃，也不能一日无睡。在睡的问题上，他们有四方面的讲究：

1、讲究睡具的“绿色”，即用纯天然的材料制作床、垫、被、单、枕头等。由于市内植物资源丰富，所以尽管市场上各种席梦思床和高档床上用品令人眼花瞭乱，但多数钟祥人仍然喜欢用本地产的材料（如木料、棉花等）来制作睡具，比如用当地的木料制作木板床，用自产的棉花加工棉絮，用纯棉的布料做被套、床单、枕套，用晒干的荞麦壳，绿豆壳、谷壳或野菊花做枕芯，用本地的竹子做竹席、凉床、靠椅、枕套，甚至连蚊帐也使用棉纱的。还有很多农村的中老年人至今仍保留着在木床上铺着厚厚一层当年产的干稻草代替床垫……。这些看似落后，看似带有自然经济痕迹的习惯，却反映出他们喜欢“纯天然”的本色。

2、讲究睡眠环境的安静和和安全。虽然寻常百姓不明白好的声环境应是多少分贝，但这里的人们却知道处于吵人的噪声之中是睡不好觉的。在夜里进入亥时（21—23点）之后，大家都会自觉或督促他人消除和避免各种较大声响，比如加工机器的声响，娱乐活动的声响等，以至孩子们的吵闹也会受到大人们的训斥。随着社会的发展，人们的环境保护意识逐渐提高，现在一遇上噪声扰人的现象便会有人举报，环保等部门会及时处理和制止。同时，这里的人们还习惯关门睡觉，这一方面是使睡眠不受干扰，另一方面也是出于安全考虑。为了防止睡觉着凉，人们一般不在屋檐下、过道里或露天睡觉（包括午睡），从而防止了因睡后肌肉松驰、汗孔张大而受风吹导致感冒或诱发其他疾病。

3、讲究睡前准备的充分。不知多少年以来，这里一直沿袭着睡前三件事的习惯：一是热天熏好蚊子，冷天关好窗户；二是排净大小便；三是用热水洗好澡，泡好脚。这些都有利睡一个好觉。

4、讲究睡眠细节的到位。1）为了保证有足够的睡眠时间，钟祥人都信守“早睡早起身体好”的格言，一般在天黑不久即上床，天亮即起床，多数人还有睡午觉的习惯，从而使成人每天的睡眠时间不少于八小时。2）坚持“饱不上床”，睡觉前一般不吃东西（不包括失眠者睡前服用药物和利眠保健品）。3）习惯在黑暗中睡觉，夜晚睡觉不开灯，白天睡觉关窗帘。4）在睡眠上，夫妻之间关爱有加，如一方有失眠毛病，另一方则让其先睡着后自己再睡，而且一切活动都轻微谨慎，生怕将其吵醒；邻里之间也能相互体谅和关照。5）遇上困难或烦心事，主动面对并自想自解，或向家人及亲朋倾诉，以获得安慰，不影响睡眠。6）对于患有疼痛、咳嗽、抑郁症等毛病的，睡前由家人帮助做一些理疗，或服用一些利眠保健品，如桂圆十枚煎汤、二十枚大枣煎汤、莲子汤、热牛奶、蜂蜜冲温开水等。

三、注重劳动保健

钟祥市的百岁老人一生都是地地道道的体力劳动者。他们深信“一勤生百寿，一懒生百病”，从小就下地干农活，长大后更是“日出而作，日入而息”，靠劳动锻炼出自身的强健体魄。许多老人百岁之后仍然能够参加劳动。扁担悠悠过百岁者，百岁太婆站柜台者，百岁寿星黎明即起扫庭院者，帮助八十岁的儿子和六十岁的孙子做家务者，在钟祥市大有人在。市长寿研究会医学专家组近年曾作过一次调查，80.15%的高龄老人除生活完全自理外，尚能参加家务劳动甚至田间劳动，如切猪菜，照顾病人，洗衣做饭，缝补衣服、摘棉花等。

也许出于人类群集性的天性，也许是千百年来养成的习惯，这里的人大都喜欢集体劳作。过去合作社、人民公社自不必说，即便实行责任制、包产到户后，人们从事一些大的活路，如栽秧、割麦、除草、收稻谷、盖屋修房、整堰做渠、加工农副产品，甚至连自家杀猪宰羊、摊绿豆饼也喜欢采取雇工、换工、互相帮忙等形式聚集在一起干活。人们共同劳动，共同吃饭，共同休息娱乐，说说笑笑，打打闹闹，既提高了劳动效率，又活跃了气氛，减轻了疲劳。一些小宗农活实在容不下多人的，一般也是夫妻一起干着，“男女搭配，干活不累”，在这里不仅仅是一句玩笑话。

体力劳动者的热量消耗是比较大的，所以每逢劳动强度较大时，人们都很注重营养的“加餐”和补充。具体体现在三个方面：一是对于大的农活，需请人或雇人干的，一般都专摆宴席，比较常见的是“蒸格子”（即荆楚菜系中的一笼四碗席或一笼八碗席）或十大碗席等，席上的菜肴多为猪、牛、羊、禽肉和鱼、蛋、豆制品，当然也少不了蔬菜，以高蛋白、精蛋白食品为主。二是选择优质米做干饭。在他们看来，平时吃饭主食可干可稀，但干重活时，一定要吃干饭，而且要吃饱，不然耐不住饿。三是如遇上容易使人饿得快的农活，在“歇行”（即早中餐之间、中晚餐之间的短暂休息时间）时适当加餐，即由主人送一些“方便”食品（如米酒、米茶、稀饭、包子、馒头等）到田头或工作场地，干活的人根据自己的需要选吃一些。至于茶水，则是从早到黑保证供应。

劳动保健的重点是劳动保护，他们在“六防”上，也是颇有特色的。一是防雨。钟祥地区的年降水日一般在90—120天左右，其中3—7月占全年降水日的50%以上，而这一时期又恰恰是农活最忙的时段，人们不得不冒雨劳作。千百年来，人们为防雨，形成了用地产材料编制雨具的手艺，如用蒲叶、竹篾等编制斗笠，用草、棕编制蓑衣，用耐磨草、麻类和布条编制雨鞋，既能实现下雨期间的劳动防护，又美观漂亮，现在大都成为工艺品。二是防晒。全市的日照时数各乡镇在1931—2114小时之间，日照百分率在45%48%之间，劳动防晒也是每个农民的必修课。除了用斗笠和各种草类编制的帽子遮蔽头部外，还使用地产棉、麻类、蚕丝纺制衣服，这样既穿着舒适，又能防止太阳光的直射。三是防暑。在防晒的同时，人们在下田劳动一般都备有防暑降温的饮料和食品，如西瓜、绿豆汤、三匹罐（一种野生的的茶叶树叶，据说用三片可泡茶一罐）茶等。特别炎热时，即躲到附近的树荫下歇凉；条件方便的地方人们还经常去水边纳凉，或跳入水中泳、漂、泡，这都会给人带来滑凉和舒适。四是防寒。这里的女人心灵手巧，为防备每年都可能遇上的冬寒，平时一有时间就准备着防寒衣物，如用羊毛纺线编制毛衣、手套，用布、棉、皮等缝制棉帽，以及用布片糊壳纳制鞋底做棉鞋等。全家人一进入冬天便“武装”得严严实实，穿着得暖暖和和，自然很少有人受冻了。倘若出现冻伤，这里有许多人习惯用狗油医治。五是防虫防蛇防蚂蟥，其措施也有多种多样。比如为防止“土聋子”蛇咬伤腿脚，人们一般不轻易走入密草之中，有时不得不踏草行走时，须穿着厚鞋厚袜，，一旦咬伤便及时抢救。对于蚂蟥，其防治则比较简单，或在有蚂蟥的田块撒些黑柳树叶，或下田时穿上防水胶鞋及厚袜即可。六是防工作环境污染，主要是工厂车间采取措施防治粉尘、烟尘、噪声污染，使劳动者有一个清洁，安静的环境。有些工作易患职业病，除严格遵守劳保规定外，还经常有针对性地食用一些保健食品，如棉纺工人常吃猪血等。

四、注重卫生保健

第一，重视饮食卫生。这里盛行“十不吃”，即不干净的食物不吃，有污染的粮、菜、鱼、肉不吃，变色发臭的食物不吃，夹生饭不吃，未成熟的瓜果不吃，没煮熟的肉食、豆类（特别是四季豆和豆浆）不吃，没有烧开的水或隔日开水（茶）不吃（喝），调料过当的特别是太咸、太酸、太油腻的不吃，不曾吃过的野菜、野蘑菇不吃，伤病者“发物”不吃。

第二，重视庭院卫生。钟祥人有“天亮扫庭院，天黑熏蚊虫，早起叠衣被，睡前拖地板”和勤扫室内，勤擦门窗，勤抹桌椅家具，勤洗晒窗帘和家俱布罩，勤除牛栏、猪圈、鸡屋粪便等良好卫生习惯。同时，这里还从祖辈传下来许多记念性卫生节日，如端阳节用艾蒿熏蚊虫蚂蚁、六月六晒衣被、腊月敬灶扫厨灰、除夕大扫除等，这都对教人养成良好的卫生习惯大有益处。

第三，重视个人卫生。钟祥人除了保持人们通常的饭前漱口、便后洗手、衣被常换常洗常晒、早晚刷牙、炊具碗具随用随洗等习惯外，还有五条是许多外地人所不能同时兼备或不能常年坚持的：一是天天在早起后认真洗脸，晚睡前认真洗热水澡；经常洗头。无论男女老幼，无论春夏秋冬，无论夏忙冬闲，皆是如此。二是垫床的席草（特别是干稻草）基本一年一换，有的半年一换，保持其干鲜、透气、卫生。三是棉花套使用一两年后便要更新或翻新。四是用天然洗涤物进行洗涤。直到现在，仍有许多农村居民用灰碱、皂角洗衣被，用稻草碱洗头发，用老丝瓜瓤洗锅碗瓢盆。五是女人经期和坐月子期间禁忌很多，其中最严的是禁止接触冷水和禁止夫妻同房。